- propriétés organoleptiques
- organoleptic properties
Dictionnaire français-anglais de géographie. V.M. Kotlyakov, A.I. Komarova. 2007.
propriétés organoleptiques
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ORGANOLEPTIQUES (PROPRIÉTÉS) — ORGANOLEPTIQUES PROPRIÉTÉS Caractéristiques d’une substance qui sont perceptibles par les organes des sens: saveur, odeur, aspect et consistance de l’objet. Ces caractéristiques se modifient graduellement au cours du temps dans la plupart des cas … Encyclopédie Universelle
Liqueur De Myrte — Baies de myrte La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse et en Sardaigne, obtenue par macération alcoolique de baies de myrte ou d un mélange de baies et de feuilles. Dans l acception courante du… … Wikipédia en Français
Liqueur de myrte — Baies de myrte La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse et en Sardaigne, obtenue par macération alcoolique de baies de myrte ou d un mélange de baies et de feuilles. Dans l acception courante du… … Wikipédia en Français
PROTÉINES — Les macromolécules jouent un rôle fondamental dans les processus biologiques. Les plus importantes d’entre elles sont les protéines, molécules fonctionnelles, et les acides nucléiques, molécules informationnelles. La complexité et la labilité des … Encyclopédie Universelle
LAIT — Nourriture exclusive du nouveau né, produit physiologique, le lait constitue l’aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché: il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle. Récolté systématiquement, le lait animal… … Encyclopédie Universelle
organoleptique — [ ɔrganɔlɛptik ] adj. • 1829; de organo et leptique ♦ Didact. Qui affecte les organes des sens. Qualités organoleptiques d un aliment : goût, odeur, couleur, aspect, consistance, etc. ● organoleptique adjectif Se dit des substances (en… … Encyclopédie Universelle
MATIÈRE — Pour l’action comme pour la connaissance, la «matière» est toujours première. Première dans ses mixtes et ses confusions, lorsqu’elle résiste aux projets de façonnage; première dans sa présence originelle, dès qu’apparut le projet d’une… … Encyclopédie Universelle
Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 … Wikipédia en Français
EAU - Approvisionnement et traitement — L’approvisionnement en eau d’un individu ou d’une collectivité implique la découverte d’un gîte (ressource), la mobilisation de l’eau (captage), son transport (adduction), sa distribution (réseau public, plomberie domestique), enfin sa… … Encyclopédie Universelle
Fin gras du Mézenc (AOC) — Fin gras du Mézenc Logo de l AOC fin gras du Mézenc. Lieu d origine Massif du Mézenc Créateur Association Fin Gras du Mézenc Date … Wikipédia en Français
VIANDE — Produit de la chasse puis de l’élevage, symbole de force et de richesse, aliment noble, objet d’un commerce mondial plus important que celui des produits sidérurgiques, sujet de nombreuses recherches, matière première d’industries en constante… … Encyclopédie Universelle
